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前幾天湖南氣溫?cái)嘌率较碌?/span>，不少小伙伴發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的現(xiàn)象:家里的花生油居然“凍住”了，像凝固的豬油一樣！氣溫一回升，花生油又恢復(fù)了液態(tài)，這到底是怎么一回事呢？

大家難免疑惑:花生油為什么會(huì)凝固?還能食用嗎?低溫環(huán)境下究竟有幾種狀態(tài)？凝固了的花生油要怎么取用?

今天，康康就來一一解答這些疑問，以及分享一些冬季挑選花生油的小知識(shí)。

01花生油為什么會(huì)凝固?

其實(shí)，這是花生油在低溫條件下呈現(xiàn)出的正?，F(xiàn)象。在低溫條件下，花生油出現(xiàn)凝固，屬于脂肪酸分子間的物理變化。

這個(gè)過程不會(huì)改變油品的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的合格花生油，凝固后依然可以放心吃。

關(guān)鍵看凝固后的花生油是否依然保持均勻細(xì)膩，無雜質(zhì)析出，符合條件的就不影響食用~

02低溫下花生油一般有哪幾種狀態(tài)？

花生油的凝固是一個(gè)漸變的過程，在特定溫度時(shí)會(huì)呈現(xiàn)出不同的狀態(tài)。

凝絮狀態(tài)：12℃以下時(shí)，花生油會(huì)懸浮淡黃色或乳白色的結(jié)晶，形似雪花、棉絮或顆粒狀的絮狀物。

半凝固狀態(tài)：一般會(huì)從瓶底開始渾濁或凝固，色澤呈淡黃色或者乳白色，而上層仍然是澄清透明的。

凝固狀態(tài)：3℃-4℃左右，花生油就會(huì)完全凝固，整體呈淡黃色或乳白色，但油品仍具有流動(dòng)性。

花生油凝固了 要如何正確取用呢？

若家中花生油出現(xiàn)凝固，又急著炒菜取用，可以嘗試用這兩個(gè)方法。

一是放在溫度較高的地方，等待自然回溫解凍。如果油瓶中剩下的花生油不多了，可以將花生油放在空調(diào)房或者灶臺(tái)邊溫度比較高的地方，將花生油解凍了，然后再直接倒出來使用。

二是直接用長(zhǎng)柄勺子挖取即可，放入鍋中加熱即可融化，剩下的蓋好瓶蓋，密封保存。

03如何挑選純正的花生油？

值得一提的是，花生油是否凝固不作為純度的判斷標(biāo)準(zhǔn)！

對(duì)于普通消費(fèi)者來說，想挑到純正的還真有點(diǎn)犯難。別慌，記住這三個(gè)小技巧，輕松辨真假~

一、看：看油的顏色。純正的花生油色澤清亮淡黃，澄清透明，且沒有沉淀物質(zhì)。而色澤深暗、渾濁的為劣質(zhì)花生油。

二、聞：聞?dòng)偷南銡?。純正的花生油帶有濃郁的天然花生香，滋味純正?/span>

三、炒：炒菜時(shí)看烹飪的效果。純正花生油，無油煙或油煙較少，不溢鍋，不起沫，氣味芬芳宜人。劣質(zhì)花生油，則油煙較大，易溢鍋，起泡沫，甚至炒菜后顏色變深、變黑。

家庭用油，健康才是唯一要求。

不知道如何選的，認(rèn)準(zhǔn)長(zhǎng)康100%純正特香花生油。它采用一級(jí)物理壓榨，油質(zhì)色澤清亮淡黃，開蓋就能聞到濃濃花生香，適合煎炒燜炸，是烹飪美味佳肴的健康之選哦。

長(zhǎng)康100%特香壓榨花生油

精選當(dāng)季紅衣胖花生，經(jīng)分級(jí)色選，確保顆粒飽滿。

采用國(guó)際領(lǐng)先設(shè)備慢火烘炒，讓花生熟而不焦、香而不糊，以6S工藝壓榨激發(fā)獨(dú)特持久的特香風(fēng)味，充分保留花生中的天然營(yíng)養(yǎng)成分，美味更健康。

看完這篇，可別再誤會(huì)凝固了的花生油！吃好油，就選長(zhǎng)康100%特香壓榨花生油，既能為餐桌增添純正美味，也能為家人帶來健康飲食體驗(yàn)哦~